Le Chef Martial Roos se met à votre disposition pour réaliser le menu de votre mariage. Performance Culinaire est capable d’assurer des événements jusqu’à 400 convives, en s’entourant de sa brigade et d’extras de confiance. En format dîner ou apéritif dînatoire, le Chef s’adapte à toutes vos envies pour que votre événement si particulier soit un succès.

Performance Culinaire, c’est aussi une cuisine qui s’adapte à toutes les habitudes alimentaires : alimentation carnée, végétarienne, alimentation spécifique et évidemment, aux allergènes.

Ce qui passionne le Chef ? Replacer le produit au centre de votre assiette. Miser sur une cuisine de qualité, de saison et travailler des produits frais, locaux, du potager.

Tout commence par l’étape de la page blanche. Les futurs mariés laissent libre cours à leurs envies et à leur créativité : « il est important d’être à l’écoute des mariés, je ne souhaite pas leur imposer un menu standardisé. Le mariage est un événement à leur image, il faut que cela se ressente jusque dans l’assiette ».

Après la rencontre et un accord commun, place aux dégustations. Un moment privilégié entre les mariés et le Chef Martial Roos, qui permet de tester les goûts de chacun et de découvrir différentes saveurs.

Avant l’événement, reste la rencontre sur le lieu du mariage pour préparer la logistique. Une étape nécessaire pour que l’organisation soit parfaite le jour J.